Receita de Frango com Quiabo à Moda Caipira: Super Saboroso

O frango com quiabo à moda caipira é um prato típico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões de Minas Gerais e Goiás. Este prato combina a suculência do frango com a textura característica do quiabo, resultando em uma refeição rica em sabor e tradição. Neste post, vamos explorar a origem desta receita, os ingredientes necessários e o passo a passo detalhado para você preparar um autêntico frango com quiabo à moda caipira.

A Origem do Frango com Quiabo

A origem do frango com quiabo remonta às cozinhas das fazendas e sítios do interior do Brasil, onde os ingredientes frescos e locais eram valorizados. A cozinha mineira, em particular, é conhecida por suas receitas rústicas e caseiras, que refletem a simplicidade e o sabor autêntico da comida do campo. O frango com quiabo é um exemplo perfeito dessa tradição culinária, combinando ingredientes frescos e técnicas simples para criar um prato delicioso e reconfortante.

Ingredientes Necessários

Para preparar um autêntico frango com quiabo à moda caipira, você vai precisar dos seguintes ingredientes:

Ingredientes

• 1 kg de frango (preferencialmente caipira, cortado em pedaços)
• 500 g de quiabo (lavado e cortado em pedaços)
• Alho: 3 dentes, picados
• Cebola: 1 grande, picada
• Tomate: 2, sem pele e sem sementes, picados
• Pimentão: 1, picado (opcional)
• Colorau ou Açafrão: 1 colher de chá
• Cheiro-verde: a gosto
• Sal e pimenta: a gosto
• Água: suficiente para cobrir a galinha
• Caldo de galinha: 1 cubo.
• Óleo: para refogar

Passo a Passo para Preparar Frango com Quiabo

1. Preparação do Frango

• Lave bem os pedaços de frango.
• Tempere o frango: Coloque os pedaços em uma tigela e tempere com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos para que os sabores sejam absorvidos.

2. Preparo do Quiabo

• Lave e seque bem os quiabos: A secagem é importante para evitar a baba característica do quiabo.
• Corte os quiabos: Em pedaços de aproximadamente 2 a 3 cm. Reserve.

3. Refogando o Frango

• Aqueça o óleo ou a banha de porco: Em uma panela grande ou caçarola, adicione o óleo ou banha e aqueça em fogo médio.
• Doure os pedaços de frango: Adicione o frango e doure bem de todos os lados. Este processo é importante para selar a carne e garantir um sabor mais intenso.
• Adicione a cebola e o alho: Refogue até que a cebola fique transparente e o alho libere seu aroma.

4. Preparando o Refogado

• Adicione os tomates e o pimentão: Cozinhe por alguns minutos até que os tomates comecem a se desfazer.
• Incorpore açafrão ou colorau: Este ingrediente dará uma cor vibrante ao prato.

5. Cozimento do Frango

• Cubra com água: Adicione água suficiente para cobrir o frango. Se desejar, adicione folhas de louro e caldo de galinha.
• Cozinhe em fogo médio: Deixe cozinhar até que o frango esteja macio, cerca de 30 a 40 minutos. Adicione mais água, se necessário, durante o cozimento.

6. Cozinhando o Quiabo

• Adicione o quiabo ao frango: Misture bem para que o quiabo se incorpore ao caldo.
• Cozinhe até o quiabo ficar macio: Este processo pode levar de 10 a 15 minutos. Mexa ocasionalmente, mas com cuidado para não desmanchar os pedaços de quiabo.

7. Finalização

• Ajuste os temperos: Verifique o sal e a pimenta, ajustando conforme necessário.
• Adicione o cheiro-verde: Pouco antes de servir, adicione a salsa e a cebolinha picadas para dar um toque fresco ao prato.

8. Servindo

• Acompanhamentos tradicionais: O frango com quiabo à moda caipira é tradicionalmente servido com arroz branco, angu (polenta) ou tutu de feijão. Esses acompanhamentos complementam o prato e tornam a refeição ainda mais completa e saborosa.

Dicas para um Frango com Quiabo Perfeito

1. Escolha do frango: Se possível, opte pelo frango caipira, que tem uma textura e sabor mais intensos que o frango de granja.
2. Preparo do quiabo: Se a baba do quiabo for uma preocupação, seque bem os pedaços antes de adicionar ao prato e evite mexer demais durante o cozimento.
3. Marinada do frango: Quanto mais tempo o frango marinar, mais saboroso ele ficará.
4. Equilíbrio de sabores: Experimente adicionar um toque de pimenta.

Variações da Receita

Frango com Quiabo e Bacon

Adicionar bacon ao refogado inicial pode trazer um sabor defumado delicioso ao prato. Basta fritar o bacon junto com a cebola e o alho antes de adicionar o frango.

Frango com Quiabo e leite de coco

Para uma versão mais exótica, adicione leite de coco ao caldo do frango. Esta variação traz uma cremosidade e um sabor levemente adocicado ao prato.

Frango com Quiabo e Milho

Adicionar grãos de milho ao frango com quiabo pode trazer uma textura adicional e um toque de doçura. Basta adicionar o milho junto com o quiabo durante o cozimento.

Benefícios Nutricionais do Frango com Quiabo

Além de ser um prato delicioso, o frango com quiabo à moda caipira é uma refeição nutritiva:

• Frango: É uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a construção e reparação dos tecidos do corpo.
• Quiabo: Rico em fibras, vitaminas (A, C e K) e minerais como magnésio e cálcio, o quiabo é um aliado para a saúde digestiva e cardiovascular.
• Ingredientes frescos: O uso de ingredientes frescos e naturais torna este prato uma opção saudável e equilibrada para qualquer refeição.

Conclusão

O frango com quiabo à moda caipira é mais do que um prato, é uma celebração das tradições culinárias brasileiras. Com ingredientes simples e frescos, você pode criar uma refeição que não só é deliciosa, mas também repleta de história e cultura. Seja para um almoço em família ou uma ocasião especial, esta receita certamente trará um toque de nostalgia e sabor à sua mesa.

Prepare seus utensílios, escolha os melhores ingredientes e experimente fazer este prato clássico em sua cozinha. Com as dicas e o passo a passo detalhado que fornecemos, você estará no caminho certo para dominar a arte de fazer um autêntico frango com quiabo à moda caipira. Bom apetite!