Rosca de Batata Perfeita: Ela Encanta e Derrete na Boca

A rosca de batata é uma receita tradicional que conquista corações por onde passa. Com uma textura macia, sabor levemente adocicado e um toque único da batata, esse pão doce é uma escolha perfeita para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para surpreender os convidados em uma ocasião especial. Neste post, vamos explorar a história da rosca de batata, detalhar uma receita passo a passo e compartilhar dicas para garantir o sucesso dessa iguaria. Vamos lá?

Um Pouco Sobre a História da Rosca de Batata

A rosca de batata é um doce tradicional que faz parte da cultura culinária de muitas regiões brasileiras. Sua origem não é clara, mas acredita-se que a receita tenha sido criada como uma forma de aproveitar ingredientes simples e acessíveis, como batata, leite e açúcar, transformando-os em uma deliciosa iguaria.

A batata, além de dar uma textura macia à rosca, também é uma excelente fonte de amido, que ajuda a criar uma massa leve e aerada. Ao longo dos anos, a receita foi se popularizando e ganhando variações, com a adição de coberturas e recheios, mas a versão clássica continua sendo a favorita de muitos.

Ingredientes para a Receita de Rosca de Batata

Para a Fermentação:

• 500g Batatas cozidas e amassadas
• 9 colheres de açúcar
• 2 colheres (sopa) fermento biológico (de padaria)
• 1 copo de Leite morno

Para a massa:

• 1 prato de açúcar: umas 12 colheres (sopa)
• 5 Ovos
• 1kg a 2kg de Farinha de trigo: (pode variar conforme a umidade da batata)
• 1 prato de óleo
• Uma pitada de Sal
• Canela em pó (opcional)

Para a Cobertura (Opcional)

• Leite: 1/2 xícara (120 ml)
• Açúcar: 1/2 xícara (100 g)
• Canela em pó: para polvilhar
• Coco ralado ou açúcar cristal: para polvilhar

Equipamentos Necessários

• Bacia grande: para misturar a massa
• Panela: para cozinhar as batatas
• Assadeiras: para assar as roscas
• Pano de prato: para cobrir e deixar a massa descansar

Passo a Passo da Receita de Rosca de Batata

1. Preparando os Ingredientes

Antes de começar, cozinhe as batatas com casca até que estejam bem macias. Escorra a água, descasque e amasse as batatas ainda quentes. Reserve e deixe esfriar. Em seguida, prepare todos os outros ingredientes e deixe-os à mão.

2. Preparação da Fermentação

Coloque a batata amassada em uma bacia junto com as 9 colheres de açúcar, o copo de leite morno e o fermento. Misture bem. Tampe com um pano e deixe ao sol para crescer.

3. Depois que a Massa Crescer

Na mesma bacia, adicione 5 ovos, as 12 colheres de açúcar, a pitada de sal e a canela. Aos poucos, vá adicionando a farinha de trigo. Misture bem até obter uma massa homogênea. Continue adicionando farinha até que a massa fique lisa e desgrude das mãos. É importante não exagerar na farinha para que a massa não fique pesada e ressecada. Tampe e leve ao sol novamente.

4. Modelando as Roscas

Depois que a massa tiver dobrado de tamanho, divida-a em partes iguais. Modele as roscas no tamanho desejado. Você pode fazer pequenas roscas individuais ou uma grande, como preferir. Coloque-as em assadeiras untadas e deixe espaço entre elas para que possam crescer.

5. Terceira Fermentação

Deixe as roscas descansarem novamente, cobertas com um pano de prato, até que dobrem de volume. Esse terceiro descanso garante que as roscas fiquem bem fofinhas.

6. Assando as Roscas

Pré-aqueça o forno a 180°C. Asse as roscas por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até que estejam douradas. O tempo pode variar conforme o tamanho das roscas e o tipo de forno.

7. Preparando a Cobertura (Opcional)

Enquanto as roscas assam, você pode preparar a cobertura. Em uma panela, aqueça o leite e dissolva o açúcar, e a canela (opcional). Quando as roscas saírem do forno, pincele a mistura sobre elas e polvilhe coco ralado ou açúcar cristal por cima.

8. Servindo

Deixe as roscas esfriarem um pouco antes de servir. Elas são deliciosas tanto quentes quanto frias, e ficam ainda melhores acompanhadas de um café ou chá.

Conclusão

A rosca de batata é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, combinando simplicidade e sabor em uma receita que agrada a todos. Com um preparo relativamente fácil e ingredientes acessíveis, é uma ótima opção para quem quer preparar algo especial sem complicações. Essa rosca é sempre um sucesso. Experimente fazer em casa e compartilhe essa delícia com sua família e amigos!

Se você adorou a nossa receita de rosca de batata, não deixe de conferir também a receita de biscoito de polvilho assado! Um clássico crocante que é perfeito para acompanhar o seu café. Veja a receita completa no blog!